úterý 26. března 2013

Typy portského

Protože se blíží naše první degustace portského, rozhodl jsem se alespoň stručně popsat základní typy portského. Tento výpis rozhodně není vyčerpávající! Portské víno je fortifikované (dolihované) víno, vyráběné výhradně v Portugalsku z hroznů pěstovaných v okolí řeky Douro. Víno je pojmenováno podle přístavního města Porto, odkud zejména bylo dříve vyváženo z Portugalska.

Tawny

Vína typu tawny dozrávají v menších dřevěných sudech, čímž získávají svou typickou zlatohnědou barvu. Ve vůni můžeme rozeznat sušené ovoce, dřevo či ořechy. Základní tawny jsou směsi průměrně tři roky starých vín, mohou být ale mnohem starší. Tawny reserve mívají průměrné stáří tři až pět let, vína označená jako 10tiletá (20,30,40) jsou směsi vín daného stáří.

Oblíbeným typem tawny je colheita. Narozdíl od ostatních se jedná o ročníkové víno. V sudech zraje minimálně sedm, ale i 20 a více let. V Portugalsku je toto víno velmi populární jako narozeninový dárek (rok sklizně se shoduje s datem narození oslavence).

Ruby

Vyrábí se z vína mladšího než tawny. Narozdíl od tawny zraje ve velkokapacitních tancích, aby nedocházelo k oxidaci a udržela se svěžest a ovocitost vína. Mívají tmavě rudou (rubínovou) barvu, ve vůni můžeme cítit maliny, ostružiny či jahody.

Ruby typu Late Bottled Vintage (LBV) se lahvuje po čtyřech až šesti letech zrání v sudu a dále zraje v lahvi.

Za nejkvalitnější portské víno je považováno víno typu vintage. Lahvuje se dva až tři roky po sběru a doporučuje se další zrání v lahvi 10 až 40 let. Aroma vyzrálého vintage by mělo připomínat čokoládu, kakao, kávu, koření či zralé ovoce. Smí být vyráběno pouze z nejlepších hroznů nejlepších ročníků (každý vinař smí vintage vyrábět pouze 3x za desetiletí). Narozdíl od ostatních typů portského se po otevření velmi rychle kazí a je nutno jej vypít poměrně rychle.

Bílé

Narozdíl od ruby či tawny bývají tato vína sušší a více se hodí jako aperitiv, případně do míchaných nápojů. Je možné je podávat s tonikem a plátkem citronu. Déle zrající bílé portské tmavne a přechází do zlaté či jantarové barvy a vzhledem se velmi blíží vínu tawny.

Růžové

Jedná se o nový typ portského vína (poprvé uvedeno na trh v roce 2008). Jde v podstatě o víno typu ruby, vyráběné podobně jako běžné růžové víno.

1 komentář:

  1. The King Casino and Resort
    The king casino and resort features a ventureberg.com/ modern casino wooricasinos.info with everything you'd expect from a classic Vegas Strip 출장마사지 casino. The resort features 50000 square worrione feet of Funding: $250 millionDesign: Inspired DesignMasters: Ivan Karaszko

    OdpovědětVymazat